Skalldyrkraft av krabbe eller reker

110731_120lite
Skalldyrkraft er helt fantastisk! Det bidrar til å sette en ekstra smakfull spiss på fiskesuppen og kan virkelig løfte en god risotto. Det er ikke vanskelig å lage sin egen kraft, så lenge man har rekeskall (eller krabbeskall) og litt tid å avse.

Etter jeg oppdaget hvor lett det var å lage sin egen kraft, har jeg tatt vare på rekeskallet når vi har spist ferske reker. Jeg legger det vanligvis i fryseboksen (så slipper jeg å koke kraften umiddelbart etter), for det kan fint fryses ned til det skal brukes. Skalldyrkraft kan brukes til fiske- eller skalldyrsuppe, risotto, i sausen eller andre sjømatretter hvor man vanligvis trenger kraft eller (fiske)buljong.

Ingredienser:
1 kg reke- eller krabbeskall
1 purre
1 gulrot
1 persillerot
2 stilker stangselleri
3 ss olje (solsikke eller raps)
2 ss tomatpurè
3 lauvbærblad
6 cl cognac
2 l kaldt vann

141014_10lite
Når jeg lagde kraft denne gangen brukte jeg sellerirot i stedet for persillerot, fordi det var det de hadde på butikken. Man kan egentlig ta det man har av grønnsaker, men rotgrønnsaker er best.

141014_13lite
Knust krabbeskall.

Fremgangsmåte:
Vask grønnsakene og kutt de grovt opp i store biter. Dersom du bruker krabbeskall: knus skallet i mindre biter ved å legge det i en pose og bank skallet lett med en kjevle eller en hammer. Ha oljen og tomatpurèen i en stor gryte og stek det i ett minutts tid, før du tilsetter grønnsakene og reke- eller krabbeskallet. Ha i krydderet. Stek alt sammen på middels høy varme et par minutter. Tilsett cognac (her kan du eventuelt flambere skallene ved å tenne på cognacen, men det blir utmerket kraft også uten å flambere. Cognac kan også sløyfes dersom ønskelig) og vann. Vannet skal helst dekke skallet. Kok opp med lokk og la det småkoke i minst 30 minutter (maks. 2 timer).

Sil kraften igjennom et finmasket dørslag og kast skallet og grønnsakene. Smak på kraften – ønsker du en fyldigere og mer konsentrert smak kan den kokes ytteligere inn (uten lokk!). Avkjøl gryten med kraften raskt i vannbad når kraften er passe konsentrert. Smak eventuelt til med sellerisalt og nykvernet pepper.

Hell den avkjølte kraften over i små bokser med ca. 1-2 dl i hver porsjon, og frys ned. Porsjonene oppbevares i fryseboksen til de skal brukes.

141014_24lite
Mens kraften kokes ser det kanskje ikke så appetittelig ut, men den ferdige kraften vil bli smakfull og god.

Det er også mulig å lage sin egen grønnsakskraft eller kjøttkraft (f.eks. av beina på et gammelt fenalår). Det smaker så utrolig mye bedre enn ferdig kjøpt buljong!

DIY: Toalettskilt av en gammel ramme

141015_17lite
På døren inn til badet vårt har jeg hengt et lite og diskrè dørskilt. Vi har fire dører i gangen vår, så det kan være vanskelig for gjester å huske hvilken dør som er den riktige. Skiltet har jeg laget selv av en gammel brukt ramme.

Dette er et kjapt lite prosjekt, som hverken mye forberedelse eller utstyr, kanskje har du alle tingene som trengs liggende hjemme? Motivet og størrelsen på rammen kan fint byttes ut, slik at det for eksempel passer til barnerom eller som pynt på veggen. Du kan også sette inn en korktavle i rammen, så har du en fin tavle! Mulighetene er med andre ord mange.

Du trenger:
-En gammel ramme ca. 10 x 13 cm
-Maling (vannbasert innemaling eller akrylmaling fra hobbybutikk)
-Pensel
-Et utklipp (f.eks. fra et gammelt kart)
-Saks
-Lim (trelim/limpistol)
(-Sandpapir)

141015_22lite
Jeg har brukt et utklipp fra et gammelt altlas kjøpt på en bruktbutikk. Kartet viser et utsnitt fra Finnland (fordi det landet var farget rosa i atlaset). Rammen er forresten også en gammel brukt ramme.

Slik gjør du:
Fjern glasset og papp/papriret som danner bakveggen i rammen. Dersom rammen er litt glatt, er det lurt å matte den litt ved å pusse den lett med en bit sandpapir. Lim fast bakveggen til rammen ved å ta lim langs kanten på innsiden av rammen. La limet tørke helt. Mal rammen hvit (eller en annen valgfri farge). Du trenger kanskje to strøk. La malingen tørke helt. Klipp ut et hjerte av et gammelt kart (eller bruk et hvilket som helst valgfritt utklipp) slik det passer inne i rammen. Lim det fast med lim og la det tørke helt. Mal/Tegn en kontur langs kanten av hjertet dersom du ønsker. Heng opp på døren til toalettet – fiks ferdig!

Gamle strikkeoppskrifter: Kofter #1

Kofter har jo vært litt i vinden den siste tidenv – både med Koftegruppa på fb og den store koftejakten og to av de nyeste heftene til Sandnes garn (her og her). Og strikkede objekter med Marius-mønser har vært spesielt populært. Jeg må ærlig innrømme at jeg er litt lei av akkurat det mønsteret (til tross for jeg aldri har strikket det selv), for det finnes så mange andre fine mønster som kommer litt i skyggen av dette. Jeg gikk igjennom permen jeg har med gamle oppskrifter liggende (et kupp kjøpt på en bruktbutikk i Bergen for 20kr!) og samlet sammen kofteoppskriftene blant alle oppskriftene på 80-talls-skulderputer-mohair-genserene. Til inspirasjon:

141012_33lite

141012_30lite

141012_16lite

141012_27lite

141012_36lite

141012_29lite

141012_38lite

141012_44lite

141012_42lite

141012_47lite
Fana var faktisk det eneste mønsteret jeg kunne finne som det var spor av på ravelry.

Sandnes Garn har forresten en del gamle gratis oppskrifter på diverse kofter som du kan finne her.

På pinnene: Mønsterstrikk og alpakka

Det strikkes gjevnt og trutt daglig for tiden. Jeg har en del store arbeider på pinnene som strikkes parallellt, og det gjør at det tar lengre tid før ting er ferdig enn om jeg hadde nistrikket på kun et strikketøy. Når i tillegg noe av det er mønsterstrikk eller montering, så går det litt seint fremover. Jeg begynner å savne følelsen av et ferdig arbeid, men tror ikke den er så langt unna.

Akkurat nå strikker jeg på:
141015_4lite
Blåne begynner å ta form. Jeg strikker klippemasker i ermehull og hals, men du kan likevel se fellingen til ermehull på bildet. Den kan jo ikke prøves lengre, men jeg synes det ser lovende ut. Jeg har ennå noen cm å strikke før jeg må begynne å tenke på skuldre og felling til nakken på bakstykket.

141015_10lite
Alge, som du ser begynner å nærme seg ferdig! Jeg har strikket ferdig ermene. Den nederste delen av ermen – som har mønster- er strikket nedenfra, og så vevd/masket på resten av ermen som er strikket ovenfra og ned. I tillegg har jeg festet noe som virket som en million med tråder, og da ser den med én gang mer ferdig ut!

Det er bare knappestolpe og halskant som mangler. De har jeg planlagt skal være begunder. Egentlig ville jeg bruke beige, men jeg tror ikke det er nok garn igjen i den fargen, og jeg er ikke lysten på å kjøpe et nytt nøste når jeg har masse rester igjen i de andre fargene. Etter dette bildet ble tatt har jeg faktisk strikket den ene knappestolpen – den uten knappehull- og skal til å plukke opp masker til den andre stolpen. Til halskanten lurte jeg på om jeg skulle prøve meg på I-cord-kant, som jeg gjorde på den blå singleten min.

141015_15lie
I et tidligere innlegg nevnte jeg at jeg strikket rosa prøvelapper som kanskje skulle bli en Fresco Lace Cardigan. Jeg ble ikke helt fornøyd, så jeg ombestemte meg med tanke på garnvalg, og valgte heller kamelfarget Mini Alpakka fra Sandnes Garn som jeg hadde liggende etter jeg rekkte opp mitt andre forsøk på en jakke med bobler.

Dette er for tiden bilstrikket mitt, som jeg strikker på mens vi kjører til jobb om morgenen. Det har begynt å bli mørkt, så mønsterstrikk med flere farger er utelukket. Jeg tenkte at jeg måtte ha noe litt enkelt og da falt valget på dette. Ikke vet jeg hva jeg definerte som enkelt da jeg la opp, for dette er jo egentlig ikke så enkelt å strikke i mørket. Vrangborden er grei, men når jeg kommer over på flette- og hullmønsteret blir det litt verre. Men det fungerer på et vis. Det er jo gatelys hvor vi kjører, så helt i blinde er det nå ikke (bare for å ha det klart: mønsteret i seg selv er egentlig ikke særlig vanskelig å strikke i vanlig belysning).

I tillegg har jeg et strikketøy liggende på jobben, som jeg strikker på i matpausene. Hvordan det ser ut akkurat nå har jeg ikke bilde av, men her er det på ravelry. Det er et babysett med kjole og bleiebukse. Jeg har strikket ferdig kjolen (minus de heklede kantene) og er kommet halvveis på bleiebuksa.

Hverdagsglimt #4

Noen bilder fra den siste tiden (jeg ser at jeg har visst vært litt slapp med å ta bilder med speilreflekskameraet mitt i det siste, derav de litt gamle bildene):

140817_163lite

140817_88lite

140817_146lite

140817_46lie

140817_151lie

IMG_3327

IMG_3181

IMG_3291lite

IMG_3303

IMG_3308

1) Aleksander bakte kanelboller til bursdagen min (i august!) 2) & 3) I deler av den siste ferieuken i sommer var vi i Oslo. Jeg fant boken min på bokhandelen Eldorado. 4) Tur til Bynuten – Sandnes høyeste fjell (på 671 meter), også i august. Det blåser på toppen! 5) Litt påfyll i garnlageret… 6) Endelig fant jeg steinansiktet på Solaturen. 7) Kaffi og strikking på Coffeberry en lørdag. 8) Potetene plukkes på Tjelta. 9) & 10) Høsten er på anmarsj!

Mønsterstrikk inspirasjon #1

inspirasjon2
Inspirert av Stockinette, har jeg laget mitt eget lille diagram ut fra høsfargene på et fotografi fra arkivet. Utgangspunktet for diagrammet hentet jeg fra denne boken. En liten lek med farger, som jeg egentlig ikke tror jeg kommer til å strikke noen gang. Derfor deler jeg det heller her – du er velkommen til å bruke det om du ønsker.

Hvordan strikke en bedre knappestolpe? Del 1

Jeg har etterhvert fått en samling av strikkede jakker og cardiganer i min garderobe, som jeg anvender ganske hyppig. De aller fleste har jeg strikket selv, og jeg stort sett fornøyd – med ett unntak: knappestolpen! Jeg har strikket min andel av stygge knappestolper, og knappestolpen – har jeg oppdaget- er noe som faktisk er ganske viktig for å få en fin jakke. Problemet mitt (tror jeg) har vært at jeg bare har strikket avgårde og ikke har hatt peiling på hva jeg har drevet med. Har resultatet tilfeldigvis blitt bra så har det egentlig vært flaks. Nå er det imidlertid slutt på å overlate ting til tilfeldighetene; jeg har den siste tiden lagt meg i selen for å prøve å forbedre mine knappestolper.

Jeg vil derfor skrive en liten mini-serie i 4 deler her på bloggen, hvor jeg deler mine erfaringer (og feil!) i jakten på den perfekte knappestolpe. Dagens avsnitt – del 1 – vil begynne ganske enkelt med et par smarte tips (som ikke er så vanskelige) som kan forbedre mye.

Tips 1: Bruk flere knapper
Plassering av knapper og antall knapper er egentlig veldig viktig – spesielt på kroppsnære plag. På et romsligere plagg er ikke antall knapper like avgjørende, siden strikket ikke vil bli utsatt for like mye strekking som et kroppsnært plagg.

Her er et et skoleeksempel – fra mine egne strikkepinner- på hvordan man ikke bør gjøre det:
knapphull, del1 Que Sera strikket i 2010 var et av de første cardiganer jeg strikket. Den er egentlig veldig fin på så lenge jeg ikke knapper den igjen.

Siden plagget er såpass trangt med få knapper får jeg sånne sprikende hull som ikke er spesielt flatterende. Dette kunne vært unngått om jeg hadde brukt flere knapphull. Det er desverre ikke så lett å fikse på denne jakken, fordi stolpen strikkes samtidig med bolen kan jeg ikke bare rekke opp knappestolpen og strikke flere knapphull . Jeg er egentlig ikke videre interessert i å rekke opp store deler av plagget og strikke på ny, for jeg tror faktisk ikke jeg hadde brukt den oppknappet uansett. Dette får heller være et eksempel til skrekk og advarsel.

Jeg liker dessuten ikke at det øverste knapphullet sitter såpass langt nede, slik jeg får en liten V-hals i tillegg til den runde halsen. Hadde jeg strikket den på ny i dag, hadde jeg lagt inn et knapphull helt på toppen av stolpen, eventuelt et ekstra knapphull på halskanten.

141012_109lite
Knapper sydd litt for langt ut mot kanten…

Det som ikke gjør saken bedre er at jeg har sydd på knappene helt ut mot kanten av stolpen. I sin tid trodde jeg det bidro til å gjøre jakken bittelitt mer romsligere, men det eneste det gjør er jo å gjøre de spalteformede hullene mellom knappene større! Jeg vil komme tilbake til dette i del 2.

Tette knapper på kroppsnære plagg er altså et must for meg.

cllg_lite
Tre eksempel på hvordan tettere knapper på kroppsnære plagg gjør at det ikke spriker mellom knappene: Kort jakke i tweed og alpakka, Kort jakke i tweed og alpakka, lys versjon og Rød Emelie.

Tips 2) Plukk opp korrekt antall masker
Å plukke opp korrekt antall masker er ikke alltid så lett. Plukker du opp for få vil du få en jakke som dras opp mot midten (ekstrem-tilfelle vist på bildet under), mens plukker du opp for mange kan du risikere en vifteformet knappestolpe.

130115_22
En jakke hvor for få masker er plukket opp til knappestolpe vil resultere i en jakke hvor fremstykkene dras opp mot midten.

140831_115lite
Her er et mer korrekt anntall masker plukket opp til knappestolpen: Voksen finjakke i vevstrikk.

Hvor mange masker bør man plukke opp for å få et godt resultat da? Det beste er å plukke opp masker etter din egen strikkefasthet. Jeg bruker forholdet mellom min strikkefasthet på stolpen (vanligvis horisontal strikkefasthet i ribbestrikk) og den vertikale strikkefastheten på bolen. Hvor mange dette er kan du regne deg frem til!

La oss ta et eksempel: Min strikkefasthet på stolpen (a) (som jeg i dette tilfellet skal gjøre i 1r,1vr ribbestrikk) er 28 m pr. 10 cm. Min vertikale strikkefasthet på bolen (b) er 56 rader pr. 10 cm. For å finne ut hvor mange masker som skal plukkes opp, må du finne den største felles faktor (som også er et helt tall) og dele begge tall på dette. Da vil du få plukk-opp-ratioen, som i dette tilfellet er 1/2, og som betyr at jeg skal plukke opp 1 m pr. 2 rader (Obs! Dette eksempelet er hentet fra jakken på bildet over i vevstrikk og har derfor en ganske høy ratio. Ofte vil man få et resultat som er mer i retning av 3 m pr. 4 omg).
Untitled-1

Vil du vite mer om knappestolper, så anbefaler jeg å lese/høre:
– Untangling knots: How to knit a better buttonband
– Knit.fm: Buttonholes and bands

Har du problemer med å få knappestolpene fine? Del gjerne erfaringer eller smarte tips!
I neste del (del 2) vil jeg ta for meg ulike typer knapphull og plasseringen av knapper på knappebåndet, så følg med!

DIY: Sy en pute av en gammel genser

141008_69lite
Aleksander hadde en for stor favorittgenser som han egentlig ikke hadde lyst å kvitte seg med. Samtidig var det jo litt dumt at den bare lå i skapet og samlet støv. Heldigvis kan en gammel genser brukes til så mangt og kan fint forvandles til en pute.

Hvordan sy en pute av en gammel genser?
Dette er et enkelt, lite prosjekt som er gjort på en kveld. Jeg har skrevet ned en liten fremgangsmåte dersom du vil lage din egen pute.

141008_3lite
Før: En herregenser i bomull.

Du trenger:
– En gammel genser (eller en t-skjorte)
– En pute (kun “innmaten” som skal være inni) ca. 45 x 45 cm
– Glidelås, 30-40 cm
– Saks
– Nål og tråd
– Målebånd
– Symaskin som kan sy rettsøm og sikksak

Slik gjør du:
1) Legg genseren flatt og mål hvor stor pute du vil ha. Det er selvfølgelig avhengig av genseren, min var ganske stor, så jeg fikk akkurat plass til å lage en standard-pute på 45 x 45 cm.

141008_14lite
2) Mål opp ett kvadrat som måler 45 x 45 cm (eller så stor du vil ha den) på genseren. Klipp ut to like kvadrater – en på forsiden og en på baksiden av genseren. Jeg hadde stripete og litt elastisk stoff og klippet derfor ut kvadratene hver for seg, slik at jeg var sikker på at jeg stripemessig fikk to like kvadrater.

141008_11lite
141008_17lite
3) Sy sikksakk med elastisk søm rundt sårkantene på begge tøystykkene, slik de ikke frynser seg.

141008_9lite
4) Legg tøystykkene mot hverandre med vrangsiden ut. Fest med nåler rundt 3 av sidene. Sy disse sidene sammen med en elastisk rettsøm. Elastisk søm er kun nødvendig dersom stoffet som brukes er elastisk.

141008_21lite
5) Fest glidelåsen med nåler på den siste av sidene som ennå ikke er sydd sammen. Sy sammen den siste siden og sy glidelåsen fast med en rettsøm.

141008_60lite
6) Vreng puten og stapp inn puten/fyllet. Fiks ferdig!

141008_31lite
Puten passer både i lesekroken og i sofaen min. Den hvite puten har jeg forresten også laget selv. Fremgangsmåten for den puten kan du finne her.

Gul inspirasjon

110312_22
140416_385
140921_24lite
IMG_2536
mango pære
101010_36
120808_10
IMG_3126
DSC_0818
IMG_3009
IMG_2967

Gul er min yndlingsfarge og høsten er så fin med alt det gule! Jeg har samlet noen gule bilder til inspirasjon.

1) Filthjerter fra min gamle bloggheader
2) Påskestemning
3) Pickles Pure Wool, God morgen
4) Gule bringebær, funnet på en kveldstur i sommer
5) Pære- og mangosyltetøy
6) Fra arkivet, høst i Bergen 2010
7) Min opppussede messinglysesake
8) Uteklatring i skogsveggen
9) Brudebuketten min, juni 2010
10 & 11) Naturens farger, høst 2014

Syltetøy med jordbær og fersken

frysetøy
Jeg har en håndskrevet kokebok hvor jeg har samlet diverse oppskrifter og matretter som jeg ikke har i noen andre bøker (opprinnelig inneholdt boken kun oppskrifter jeg fikk av mor når jeg flyttet hjemmefra, men jeg har fylt inn med flere oppskrifter etterhvert). I denne boken skriver jeg også ned mine egne oppskrifter slik jeg skal huske dem. Forleden dag når jeg satt å bladde i boken snublet jeg over en syltetøyoppskrift som jeg hadde laget, men glemt helt av. Den ble faktisk laget før jeg begynte med 52 syltetøy-prosjektet. Siden jeg allerede hadde laget oppskriften ble den ikke tatt med i prosjektet og dermed også glemt å ta med i boken. Kombinasjonen av jordbær og hermetisk fersken er veldig god, så når jeg gjenoppdaget oppskriften måtte jeg lage den på ny. Resultatet er ett søtt og sommerlig syltetøy.

Ingredienser:
400 g jordbær
500 g hermetisk fersken
315 g sukker

Fremgangsmåte:
Rens jordbærene, kutt dem opp i små biter og legg dem i en gryte. Drener de hermetiske ferskene og del dem opp i små biter. Legg dem i gryten sammen med jordbærene. Kok opp og la frukten koke på lav/middels varme til den er myk. Mos bær og rukt med en stavmikser når alt er mykt. Tilsett sukker og rør godt inn. Gi syltetøyet et nytt oppkok og la det koke til det når fortykningspunktet. (som er den temperaturen som gjør at syltetøyet vil stivne/sette seg, og ligger på ca. 104 grader celcius). Når syltetøyet når dette punktet er det ferdig. Sjekk underveis om syltetøyet er ferdig med en stivelsetest – f.eks. marmeladeprøven (se hvordan du gjør det i avsnittet under). Hell det ferdige syltetøyet på varme, rene og steriliserte glass. Forsegl glasset med lokk.

Marmeladeprøve
Marmeladeprøve er en av flere måter du kan finne ut om et syltetøy er ferdig. Denne testen er enkel og rask å utføre, og kan brukes på alle typer syltetøy, marmelade og gelè. Den er velegnet for nybegynnere, siden resultatet er lett å gjenkjenne og tolke.

Slik gjør du:
Hell en teskje syltetøy på en tallerken. La det avkjøles litt – gjerne i kjøleskapet. Bruk baksiden av en skje, eller en finger, til å dra en strek gjennom syltetøyet, som om du skriver i det. Er syltetøyet så tyntflytende at steken du akkurat tegnet, blir oversvømmet og syltetøyet glir tilbake på plass på tallerken, er det ikke ferdig og må koke mer. Blir streken stående, har syltetøyet riktig konsistens og er ferdig.