May 14th, 2010 8:07 by matilde


Et slags innebakt syltetøy.
For en stund siden bakte jeg dette brødet, det ble veldig godt, og jeg tror det ligger en liten rest og venter på meg i fryseren hjemme hos mor og far.
Lyst frukt og nøttebrød
50 g gjær
6 dl vann
1 dl havrekli
1,5 dl havregryn
25 g gresskarkjerner
25 g solsikkefrø
2 dl nøtter ( ca. 2/3 pistasjnøtter og 1/3 mandler)
2 dl tørket tranebær
2 dl tørket aprikos
1 dl sammalt rug grovt
Hvetemel til passe deig
Grovhakk nøtter og aprikosene (man bruker de nøtter og tørkede frukter man liker best. Jeg liker den grønne fargen til pistasjnøttene) . Bland inn i deigen og la heve til dobbel størrelse. Bak ut til 2 brød.
Et temperaturtriks jeg har lært av Martin Johansson (pain de Martin) i hans surdeigsbok (som jeg forøvrig gav til Aleksander i bursdagsgave). : Sett ovnen på 275 grader før du setter inn brødet. Når du setter det inn, skru ned til 250 grader og stek det i 15 min, og tilsltt du setter ned til 200 grader resten av steketiden. Disse stekte jeg ca. 50 min.
Tags: mat, Matildes oppskrifter
3 comments