April 12th, 2011 21:48 by matilde

En utfordring til meg selv

1/52: En utfordring til meg selv.

Min oppfinnsomhet behøver å bli sysselsatt (Inspirert av filmen Julie og Julia og Julie Powell, som koker seg igjennom imponerende 524 oppskrifter i løpet av et år). Resultatet er at jeg har gitt meg selv følgende utfordring: Å lage en ny syltetøy-oppskrift i uken. I løpet av 1 år vil det blir 52 oppskrifter: 52 variasjoner. Resultatet av dette proskjektet vil komme i form av en slags fast spalte her på bloggen, hvor alle oppskrifter kan finnes i side-menyen.

Dette kan bli spennende! Eller total fiasko (men livet er en risiko-sport, pek og le om jeg går på trynet).

Uke 15
Syltetøy no.1 : Ananas-syltetøy

Først ut er ananas!

For ett glass søtt ananas-syltetøy:

1 stor ananas, ca. 700 g fruktkjøtt (uten skall og stilk)
1-2 kanelstenger
150-180 gram sukker
1-2 ts stivelsespulver (grønn certo) (kan sløyfes)

Jeg innså etterhvert at bitene var i det største laget.

Fremgangsmåte:
Kutt av stilk, skjær vekk skallet og den harde kjernen i midten, del fruktkjøttet opp i små biter og putt i en kasserolle, sammen med kanelstengene og sukkeret. Kok opp og la småkoke til det er mørt. Koketiden er på omtrent 50-60 minutter, siden ananas-kjøttet er forholdsvis fast. Etter ca. 50 minutter kan røren moses med stavmikser for en jevnere masse (om det er nødvendig er avhengig av hvor fint du har kuttet opp bitene i utgangspunktet). Når det har fått ønsket konsistens, rør inn stivelsespulveret (kan sløyfes, siden syltetøyet i seg selv er forholdsvis seigt og tyktflytende). Hell på et varmt, rent glass og avkjøl.

Egentlig helt ulikt andre syltetøy jeg har smakt, og absolutt verdt et forsøk (og det passerte likte-Aleksander-det?-smakstesten glatt).