May 31st, 2011 10:00 by matilde

Blå blomst

8/52: Denne uken ble det blodig alvor.

Jeg har tenkt på blomster og syltetøy. Jeg har lest om bruk av lavendel på diverse matblogger og livet-er-fantastisk-rosa-kjærlighet-makron-blogger. Jeg er ikke overbevist om at det er så fantastisk som de skal ha det til. Trolig har jeg opprinnelig et ambivalent forhold til lavendel, det brukes så mye i såper og parfymer. Lukten gir meg litt feil assosiasjoner med tanke på at jeg vil helst ikke spise såpe. Men på tross av alt dette: jeg har en ukuelig nyskjerrighet og en stor pose tørkede blomster i kjøkkenskapet. Noe måtte jeg jo bruke den til!

Tørket lavendel.

uke 22
Syltetøy no: 8: Blåbærsyltetøy med smak av lavendel

400 g blåbær
1/2-1 ss tørket lavendelblomster
100 g sukker
3-4 ts pektin

Gir 1 glass syltetøy

Det trenger ikke være mange kokker for å søle. Det klarer jeg helt fint på egenhånd også.

Saften av blåbær har en nydelig farge: sortlilla.

Fremgangsmåte:
Kok opp blåbær i en kasserolle, og tilsett tørket lavendel. Hvor mye er avhengig av hvor godt du liker smaken av lavendel. Tilsett sukkeret. La det koke til saften har trukket ut av bærene, ca. 5-10 minutter. Konsistensen til blåbærsyltetøy er forholdsvis tyntflytende, så tilsett pektin mot slutten av koketiden. Hell på varme, rene glass.

Ferdig resultat!

Smaker det såpe? Nei. Det ble ikke et såpesyltetøy (heldigvis). Det smaker blomst, og det fungerer merkelig nok på en måte. Mine smaksløker er opprinnelig litt skeptiske til blomster-smak, jeg tror det har noe med en holding om at man ikke skal spise blomster. Jeg var veldig redd giftige blomster når jeg var liten, turde nesten ikke se på dem engang. Uansett: Det ble godt. Det smaker blomst. Kan jeg da dra den logiske slutningen med at blomster smaker godt? Nå har jeg i alle fall muligheten til å spise blomster på brødskiven.