May 10th, 2011 10:09 by matilde

Rød mango

5/52: Rips med tropisk vri.

Lageret med tomme syltetøy-glass nærmer seg slutten. Kjøleskapet på den annen side begynner sakte å fylles opp av syltetøy i ulike farger og smaker. Jeg har mye å dele med andre ord (om noen vil smake).

Ferske rips plukket i sommer.

uke 19
Syltetøy no. 5: Rips og mango

600 g rips
900 g mango (tilsvarer fruktkjøttet til 3 mellomstore mango)
300-350 g sukker
3-4 ts pektin

Liker du ikke sure rips, bør sukkermengden justeres i forhold til dette. Det kan være en fordel å bruke godt modne mango. Oppskriften gir ca. 4 glass syltetøy.

En frossen klump med bær.

Er du glad i mango? Mongo mango (jeg snubler over mye rart på internett).

Fremgangsmåte:
Skrell mangoen og skjær fruktkjøttet av steinen (mango-deler er en klar fordel). Kutt opp i små biter og bruk stavmikser til å mose fruktkjøttet til en jevn masse. Hvor mye er avhengig av hvor mye biter man foretrekker). Bland sammen med rips og kok opp. Tilsett sukker og la det koke ca. 30 minutter, til mangobitene har passe myk konsistens. Tilsett pektin mot slutten. Hell på rene, varme glass.

Mango kuttet opp i passe biter, før møte med stavmikseren.

Det ferdige resultatet.

Hvordan ble resultatet? Jeg er bittelitt skuffet over fargen (jeg hadde et håp om at det ble oransje), til tross for at en dyp rød ikke er noe å klage over. Smaken ble veldig god; syrlig og søt samtidig. Jeg har ikke prøvd å koke syltetøy med mango tidligere, men mitt første forsøk var absolutt vellykket (jeg gir visst ikke slipp på tropiske frukter helt enda).