July 19th, 2011 10:00 by matilde

Solblomst

15/52: Blomster igjen? Jeg lover, dette blir siste gangen.

Jeg fikk lov å plukke solbærene i år, vanligvis er det far som bruker det til å lage Solstikk. Jeg kunne ikke la denne sjangsen til å endelig få bruke solbærene gå i fra meg. Solbær er noe jeg virkelig burde spise oftere, det er så godt!

uke 29
Syltetøy no. 15: Solbær og hylleblomst-syltetøy

Årets bær.

300 g solbær
1 dl ublandet hylleblomstsaft + 2 dl vann, eller 3 dl sterk utblandet saft
100 g sukker
3-4 ts pektin

Gir 3 glass syltetøy.

Hjemmelaget hylleblomstsaft, årets.

Fra fjorårets innhøstning. Foto: Aleksander S. Larsen.

Fremgangsmåte:
Kok opp solbærene i en kasserolle, trykk hull på dem med en sleiv mens de varmes opp. Bland sammen med hylleblomstsaften. En oppskrift på hvordan lage hjemmelaget hylleblomstsaft kan du finne her. Kok opp og tilsett sukker. La koke ca. 10 min, til litt tykkere konsistens. Tilsett pektin mot slutten. Hell på rene og varme glass, forsegl lokket.

Ferdig resultat!

Et kjempegodt syltetøy: resultatet er litt syrlig fordi jeg var utålmodig og plukket solbærene når de ennå var litt sure. Men for meg som liker syrlig syltetøy (blir det for søtt kan det fort bli kvalmende), var det midt i blinken. Smakene passer veldig godt sammen synes jeg. Det ble sommerlig, bare prøv selv!