August 16th, 2011 10:00 by matilde

Se så fine melon(er)!

19/52: En ny smak.

Melon-syltetøy er visstnok en fransk greie. Jeg tenkte opprinnelig å prøve vannmelon i et syltetøy, men med nærmere ettertanke (og litt lesing/research) har jeg (foreløpig) kommet frem til at det kanskje ikke er det mest egnede frukten. Jeg prøver jo ikke å sabotere for meg selv med vilje, jeg håper jo at resultatet skal bli godt. Men se, det finnes også andre fine meloner!

uke 33
Syltetøy no. 19: Melon-syletøy med Cantaloupe-melon

Min melon var omtrent så stor.

1 liten cantaloupe melon (ca. 800 g totalt med skall)
saft fra 2 sitroner
100 g sukker
2-3 ts pektin

Gir 1 glass syltetøy.

Isskje: Et triks som viste seg å fungere ganske effektivt.

Fremgangsmåte:
Når man lager syltetøy av melon bør det brukes meloner som har oransje farge på fruktkjøttet, slik som cantaloupe-melon. Skjær melonen i to og grav ut frøene i midten. Grav ut det oransje fruktkjøttet. En isskje, eller melonskje passer fint til denne oppgaven. Kutt bitene mindre om nødvendig. Legg fruktkjøttet i en kasserolle og kok opp. La det koke til det er mørt og blir litt grøtete, ca. 10-15 minutter. Mos bitene med en potetstamper og tilsett saften fra sitronene. Tilsett sukker og la det koke til alt sukkeret er oppløst. Siden melon inneholder naturlig lite pektin, må det tilsettes pektin (gjerne i form av pulver), som bidrar til å stivne syltetøyet. Tilsett dette mot slutten av koketiden. Hell på rene og varme glass og forsegl lokket.

Fargen ble sterk oransj og veldig fin.

Ferdig resultat!

Dette var enormt godt, og bør ikke være noe franskmennene holder for seg selv. Jeg tror definitivt jeg skal lage det igjen, kanskje også blir det flere glass. Passer sikkert veldig godt sammen med vaniljeis!