Jeg har tenkt en stund på hvordan jeg skal organisere ulike tips og triks og morsomme ting jeg finner på internett. Jeg har kommet til den konklusjon at jeg vil organisere det i en slags spalte, kalt overraskende nok Jeg heier på. Det handler i bunn og grunn om ting jeg liker (og som kanskje fortjener litt oppmerksomhet). Alle postene med tilhørende tema vil bli organisert i sidebaren under Heia!-logoen. Følg med, følg med!

I dag heier jeg på Strikkekunst i Sandvedparken!

Foto:Mona Høie

Kunstneren bak gatekunsten er Mona Høie fra Sandnes, som jeg gikk på Forus vidergående skole sammen med. Hun har også en hjemmeside og blogg som er verdt å skjekke ut.

Tags: jeg heier på, strikk

Selvportrett II: Nakke

Tydeligvis er jeg ikke komfortabel å se inn i kamera. Eller som Aleksander sier når han prøver å ta et noenlunde sivilisert bilde av meg og jeg gjør meg ubevisst til: “Ser du alltid så teit ut?”

Selvportrett II: Nakke

Tags: foto

Borte bra

Gjett hvor vi har vært? Jeg stakk av til utlandet i fire dager, fortsettelse følger.

Tags: reise

Grønnsak

25/52: Til min store forbauselse har jeg oppdaget at det heter gulrot og ikke gulerot.

De fleste har vel hørt om gulrotsyltetøy eller gulrotkake? Hva er det med gulrot og søte saker? Jeg blir ikke klok på hvorfor det passer sammen. Her er min variant av syltetøy med en grønnsak.

Uke 39
Syltetøy no. 25: Aprikos- og gulrotsyltetøy

570 g gulrot
290 g ferske aprikos (ca. 5 stk)
2 kanelstenger
2 ts kardemomme
220 g sukker
3 ss sitronsaft

Gir 3 glass med syltetøy.

Å spise ferske aprikoser er faktisk overraskende melete og ikke særlig søte. Men de er veldig gode i syltetøy.

Ta frem rivjernet!

Fremgangsmåte:
Skrell og rasp gulerøttene med et rivjern. Kutt aprikos i to og fjern steinen. Kutt dem i små biter. Kok opp gulerøttene og aprikosen sammen med to kanelstenger. Kok til det er en myk masse med ønsket konsistens (koketid er avhengig av hvor mye klumper du liker å ha i). Tilsett kardemomme, sukker og sitronsaft. La koke til det tykner, dette tar ikke så veldig lang tid. Når syltetøyet er klart, ta ut kanelstengene og hell på rene og varme glass.

Ferdig resultat!

Gulrot og aprikos gjør en god match. Sammen med kardemomme og kanel får jeg en tilstrekkelig god porsjon av høststemning, nesten på grensen til førjulsstemning og advent. Syltetøyet for de som liker å glede seg til jul lenge i forveien med andre ord.

Tags: 52 syltetøy

Selvportrett I

Når jeg sitter å blar igjennom bildene mine, må jeg ærlig innrømme at det ikke finnes så alt for mange bilder av meg selv. I allefall ikke på min data. Jeg er ikke av den fotogene typen. Likevel sniker jeg meg noen ganger umerkelig med på mine egne bilder. Ansiktsløs som oftest (men ikke alltid).

Jeg har samlet ulike typer selvportrett, som etter litt leiting i arkiv og mapper på dataen viser at jeg har en tendens til å ta (mine kameraposeringer kanskje?)

Selvportrett I: Hender

Foto: Aleksander

Neste gang viser jeg kanskje mer (ansikts)hud!

Tags: foto

Fruktsalat

24/52: Finnes det virkelig noe som er bedre enn frukt?

Jeg har prøvd syltetøy med en type bær, to typer frukt, til og med en trio viste seg å være vellykket. Men hva skjer når man blander en hel rekke frukter sammen? Jeg lurer på om det finnes noen øvre grense på hvor mange ulike typer frukter man kan tilsette i et syltetøy og at det likevel enda smaker godt.

Uke 38
Syltetøy no. 24: Fruktsalat-syltetøy med ananas, drue, jordbær, kiwi og aprikos

200 g jordbær
390 g ananas (tilsvarer en liten ananas)
150 g grønne druer
170 g kiwi (dvs. 2 store)
250 g hermetisk el. oppbløtede tørkede aprikos
350 g sukker
saft av en sitron

Gir 2 glass syltetøy (frukten reduseres forholdsvis mye når det koker).

Begynn å kok mørt det som krever lengst koketid.

Syltetøyet skal gå fra å være slik…

…til å se sånn ut (bilde er etter tilsatt sukker).

Fremgangsmåte:

Kutt opp all frukten i små biter. Kok opp det som trenger lengst koketid for å bli mørt: dvs. ananas, druer og aprikos. Tilsett kiwi og jordbær etterhvert. La koke til alt er mykt, hjelp gjerne til med en potetstamper (eller stavmikser hvis du er utålmodig). Tilsett sukker og saften av en sitron. La det koke i 10-15 minutter (eller til det når 104 grader) etter at sukkeret er tilsatt. Er det ennå forholdsvis tyntflytende kan du enten koke det noen minutter lengre eller tilsette et par teskjeer med pektin. Hell på rene og varme glass, forsegl lokket.

Ferdig resultat!

Hvor mange frukter var det? La meg se; 5 ulike frukter (og delvis bær). Syltetøyet ble godt, smakfullt som en fruktsalat. Syltetøyet passer spesielt godt i kjedelige (familie)selskap, hvor man kan ha smake-leker eller blindtester, og gjette seg frem til hvilke frukter som tilhører ingrediensene.

Jeg har ikke funnet fasiten på hvor mange frukter som kan blandes sammen og det vil fremdeles smake bra. Det spørs jo selvfølgelig på hvilke frukter (det finnes sikkert noen som blir rare sammen) og mengdeforholdet mellom dem. Det er jo fint å vite at man kan ha mye ulikt oppi: har man frukt(salat) til overs kan det brukes til så mangt.

Tags: 52 syltetøy

Løse tråder

Det blir beklageligvis tatt mindre bilder etter mitt 365-prosjekt ble fullført, og særlig nå når det går mot mørkere tider. Jeg tror jeg gikk litt lei på fotofronten, det er greit å slippe presset.

Men siden jeg nå er inne på temaet, over til andre prosjekter: nemlig strikking. Inspirert av Fragaria sitt blogginnlegg om ufullførte strikkeprosjekter og Kristin sitt utmerkede forslag om strikkeklubb, måtte jeg gå på leting etter mine egne løse tråder og uferdig strikk. I strikkekurvene er det en stadig pågående kamp om kiloene (vekt i garn altså): Hvordan redusere rester effektivt og samtidig få et fint resultat?

På min leting var dette det jeg fant:

Fanakoften min, som jeg begynte på i sommer begynner å ta form.

Jeg er nesten ferdig med den andre armen. Men jeg har gått tom for hvitt garn (krise)! Håper jeg kan finne noe som ikke har alt for ulik nyanse til tross for ulikt parti-nummer.

I påvente av mer garn strikker jeg en hals i Sandnes Duo . Den skal bli slik som dette når den er ferdig.

Et prosjekt jeg ikke akkurat gleder meg til å begynne på. Det var egentlig en påbegynt vott, men når jeg rakk det opp floket hele greia seg. Den har på en mystisk måte ikke klart å løse seg selv (Jeg tror jeg må ha hjelp av Knutemor).

En klassisk løsning på å bruke opp restegarn: Lappeteppe. (Samme type som det forrige , men bare i litt mer allsidige farger (les: sop-i-hop).) Hurra, mange tråder å feste!

Tags: strikk

Bær er best

23/52: Jeg slår enda et nytt slag for rabarbra. Det er så utrolig godt i syltetøy!

Hva gjør man med en fryser fylt av rabarbra? Nok en tung regnværsdag i Bergen: støvler og paraply er min nye uniform. Jeg koker syltetøy fra sommerens rester og drømmer om væromslag.

Sommerens bær.

Uke 37
Syltetøy no. 23: Rabarbra og bringebær-syltetøy

1200 g rabarbra
400 g bringebær
450-500 g sukker
Saft av 1 sitron

Denne oppskriften er forholdsvis stor og gir 5 glass syltetøy.

Pass opp for flyvende syltetøy: Det sprutet litt kan jeg trygt si!

En vanskelig ferdighet å mestre: Ta bilde med selvutløser samtidig som du heller oppi glovarmt syltetøy på glass, på et trangt kjøkken.

Fremgangsmåte:
Kutt rabarbraen i små biter og kok den myk, til en mør og grøtete masse. Tilsett bringebær og bland sammen. Når både rabarbraen og bringebærene har en fin konsistens tilsettes sukkeret og saften av 1 sitron. Kok syltetøyet til det når omtrent 104 grader eller til det danner seg store bobler med geleaktig saft på toppen og syltetøyet har en passe tykk konsistens. Ta av kokeplaten og ha på varme, steriliserte glass. Forsegl lokket for holdbarhet.

Ferdig resultat!

Jammen bra det ble mange glass, fordi dette ble vellykket! Jeg er jo som kanskje snart kjent begeistret for rabarbra, så (nesten) alt som inneholder rabarbra er i mine øyne ufeilbarlig. Det ble akkurat så friskt og deilig som jeg håpet.

Jeg vil forresten komme med en oppfordring til andre syltetøy-kokende lesere. Jeg har fått flere kommentarer og noen mail om andre som har blitt inspirert og lagd sine egne varianter. Jeg vil gjerne høre om du har lagd et godt egenkomponert syltetøy! (Send gjerne bilde eller link, jeg ønsker å samle alle i et eget innlegg)

Tags: 52 syltetøy

Septemberdager

Jeg har begynt lab-tilværelsen for høsten (vi snakker hvit frakk). Analyse av innsjøsedimenter er langtrukne greier, jeg føler meg som i en boble. En annen ting som er langtrukken er mitt teppe-prosjekt som snart nærmer seg ferdig (i motsetning til masteroppgaven).

Tags: hverdag, strikk

Smak av høst

22/52: Jeg har såvidt begynt å smake på høst-smakene.

Jeg føler jeg kan tøye strikken langt i dette proskjektet. I normale omstendigheter ville jeg sannsynligvis ikke tenkt i disse baner, men å kombinere løk i syltetøy? Høsten står for døren, med norske epler i hånden.

Far sin kjøkkenhage: løk-åkeren.

uke 36
Syltetøy no. 22: Norske epler og løk-syltetøy

3 medium store løk, ca. 320 g (eller rund det ned til 300 g)
7 norske epler, ca. 700 g uten skrell og skrott
saft av 1 sitron
350 g sukker

Gir ca. 3 glass smakfylt syltetøy.

Norske epler er de beste.

På min kjøkkenbenk.

Fremgangsmåte:
Hakk opp løk i små biter. Stek den sammen med litt nøytral olje (f.eks. soya eller mais, ikke olivenolje) i en bred gryte. Løken skal ikke svis eller stekes, men bli myk og blank. Dette tar ca. 10 minutter. Skrell epler, fjern kjernehus og kutt dem opp i små biter. Putt dem oppi gryten sammen med løken, etter løken har blitt blank. Kok til eplene er møre. Når de er myke nok mos dem med en potetstamper eller lignende. Tilsett sukker og saften av 1 sitron. La det koke til det tykner. Jeg prøvde ut noe nytt i denne oppskriften: nemlig å koke etter termometer. Syltetøy tykner når det når 104 grader. For å gjøre slik jeg gjorde, trenger du et termometer i glass (fåes f.eks. på hobbyforretninger eller kjøkkenbutikker). Ha det oppi gryten når du tilsetter sukkeret. La syltetøyet koke til det når (ideelt sett) 104 grader. Jeg fikk ikke varmere enn 100 grader, men det viste seg at var varmt nok til at syltetøyet tyknet. Sannsynligvis fordi epler har naturlig et høyt innhold av pektin. Hell på rene og steriliserte glass. Forsegl lokket.

Ferdig resultat!

Å koke med termometer viste seg å være nyttig. Det gav en lettere indikasjon når syltetøyet nærmet seg ferdig enn å bare ta det på følelsen. Det er sannsynligvis noe jeg kommer til å benytte meg av flere ganger.

Hva med syltetøyet? Det smaker forholdsvis mye løk, siden epler er forholdsvis milde (sammenlignet med løk) i smaken. Jeg vil anbefale at om du vil prøve ut denne oppskriften og ikke er så begeistret for løk, så bør du erstatte noe av løken med epler. Etter min smak synes jeg det er passe løk, men jeg liker godt løk!

Jeg har prøvd syltetøyet både på brødskiven og til middagen. Jeg vet ikke hva jeg synes det passer best til enda, men det er veldig smakfullt (og litt rart, men kanskje mest uvant). Jeg føler at jeg holder på å oppdage en ny dimensjon innen syltetøy: Jeg kan nå ha syltetøy til alle måltider!

Tags: 52 syltetøy