Ute-time på UIB

Høst er den fineste tiden å være i felt, forutsett oppholdsvær. Huggormene har gått i hi (men ikke froskene. Jeg vet ikke hvem som ble mest skremt av mitt overraskende hyl -jeg eller frosken?). Det er mindre ferie-hyttefolk også, noe som betyr at det er lettere å forbli usett. Jeg føler meg nemlig nesten litt mistenksom kriminell av typen begrave-et-lik når jeg trasker rundt med en svær spade.

Hva er det med at jeg alltid kler for mye på meg?

Støvler er standard.

Tags: geografi, natur

Anti-

29/52: Vi går spennende tider i møte (gled deg): Jeg nærmer meg 30, ligger et par uker foran skjema, og jobber med et manus (!).

Jeg har som tidligere nevnt vært hjemme i helgen. Bortsett fra å kle meg ut kokte jeg også syltetøy. Fordelen med miljøforandring, utenom større kjøkken er også å være i besittelse av en fyldigere fryseboks med et vesentlig større utvalg. Jeg fant aroniabær fra mormors hage. Kombinert med granateple er dette visstnok en skikkelig antioksidant-bombe (eller granat?) av et syltetøy. Kraftig kost med andre ord.

Fryserfangst.

Uke 43
Syltetøy no. 29: Aroniabærsyltetøy med granateple

700 g aroniabær
3 granatepler ~3 dl presset saft (300 g)
350 g sukker
saften fra 1 sitron

Nok til 2 glass, eller 1 veldig stort.

Siden frøene skal presses i en sileduk er det ikke så kjempefarlig om ikke alle smårester av skall er tatt bort. Det er likevel en fordel å ta bort de hardeste bitene.

Fersk granateplejus.

Fremgangsmåte:
Skrell og rens ut frø fra granateple. Press ut saften fra frøene ved å bruke en sileduk og klemme saften ut. Jeg har tidligere beskrevet samme metode her. Frøene brukes ikke i syltetøyet. Kok opp aroniabær sammen med saften fra granateplene. Syltetøyet kokes til bærene er myke, mos de litt med en potetmoser. Tilsett sukker og saften fra en sitron. Kok til vannet tykner eller det når rundt 104 grader. Pass på dette syltetøyet spruter når det blir varmt nok! Hell på rene, steriliserte glass og forsegl lokket.

Ferdig resultat!

Et smakfylt syltetøy. Selv om jeg ikke synes at aroniabær smaker eller lukter særlig mye (og minner litt for mye om giftige hagebær på utseendet), ble det et godt syltetøy. Det smaker definitivt bedre med kokte bær enn rå.

Tags: 52 syltetøy

En helt normal helg

Mor kler seg ut som nonne.

Maren fletter håret mitt, som etter nærmere ettertanke har blitt veldig langt. Foto: Maren Skår

Vi går på Fretex.

Vi kler oss ut på Fretex.

Nå: Hverdagen venter i Bergen!

Tags: Jæren

Tid ut

Time-out. Denne uken har vært hektisk. Jeg reiser hjem til disse stedene, til Jæren for å puste.

Tags: analog, Jæren

Femti-Femti Rød og Hvit

28/52: Hvorfor blir grønne hvite, mens blå blir rød?

Butikkene i Bergen irriterer meg. Til å være Norges nest største by har matbutikken overraskende elendig utvalg. Egentlig hadde jeg tenkt å lage noe helt annet denne uken, men å gå rundt middags-sulten (les: gretten) på jakt etter riktige ingredienser i den regn- og storfulle høsten med en sekk så tung at du skulle trodd jeg hadde tatt med meg hjem alt sanden fra sediment-laben fristet ikke. Resultatet: Syltetøy møter impuls-kjøp.

Uke 42
Syltetøy no. 28: Drue-syltetøy

500 g steinfrie grønne druer
500 g steinfrie blå druer
0,5 dl vann
saft fra 1 sitron
300-350 g sukker

Blir 2 glass syltetøy.

Fremgangsmåte:
Fjern stilken fra druene, kutt druene i to eller fire biter. Kok dem opp og la koke 10 minutter. Tilsett vann og la de koke til de blir myke og bleke, ca. 20 minutter. Mos dem litt med en stavmikser, men ikke så mye at det blir en tyntflytende suppe uten konsistens, la det være igjen litt biter. Tilsett sukkeret og rør det godt inn, sammen med saften fra en sitron. La det koke ca. 10 minutter, til det har fått en litt dypere farge og tykkere konsistens. Fjern skummet som legger seg på toppen og hell det ferdige syltetøyet på rene, varme glass og forsegl lokket.

Fiks ferdig resultat!

Et godt tegn: Aleksander spiste opp smaksprøven. (For de som lurte: Oppskriftene blir mer enn bare den lille biten som ofte viser på bildene. Jeg har jo snart hele kjøleskapet fylt! Se i oppskriften for antall glass.)

Jeg må ærlig innrømme, i dag var det like før jeg gav opp. Jeg tar meg i å spørre: hva er det jeg holder på med egentlig? Hva er hensikten i å bruke så mye tid på å koke syltetøy. Jeg tror ikke Matilde-for-7-måneder-siden visste helt hva hun begikk seg ut på. Men resultatet blir godt (litt rar farge på bildene, mørketiden stjeler dagslyset fra meg). Druesyltetøy: det smaker litt som rosiner. Ikke som “drue”-syltetøy som kjøpes i butikken.

Tags: 52 syltetøy

Lesere lager syltetøy

Foto: Signe Braut

Det er ingenting som er så gøy som andre som også lager sine egne syltetøy-kombinasjoner. Jeg tenkte å dele noen syltetøy-kombinasjoner som noen lesere og andre bekjente har laget.

Signe har laget syltetøy med blåbær, kiwi og jordbær (bilde).
Sunniva laget hverdagssyltetøy med blåbær, banan og et hint av chili.
Sølvi har laget Stikkelsbærsyltetøy med ananas- og limemarinerte dadler med et hint av røde steinfrie druer.
Åse laget Rabarbra- og Stikkelsbærsyltetøy med stjerneanis.
Froskemari laget rabarbra og eple og rabarbra og jordbær.

Er det noen jeg har glemt? Fortell meg din kombinasjon (jeg lover jeg skal ikke stjele ideen, men kanskje jeg blir inspirert til å prøve å lage det selv)!

Tags: 52 syltetøy, mat

Vottemønster: Triangle

Jeg har laget et vottemønster helt selv! Det har vært prøving og feiling, garnfloker og frustrasjon, men jeg har endelig klart å lage et ferdig mønster. Nå kan også andre enn meg også strikke trekant-votter! Mønster finnes både på norsk og engelsk.

Mønsteret finner du her.

For english readers: Pattern can be downloaded here.

Edit: Modified pattern available here (19/12-2011)

Tags: last ned, Matilde strikker, strikk

Mango-reprise

27/52: Rødt har dominert i flere uker. Det var på tide å vri til en annen farge.

Det er høstferie denne uken i Bergen. Jeg har for lengst avvent meg tanken om midt-semester ferie: masterstudenter har desverre ikke den luksusen. Trekker jeg ferie fra ligningen står jeg igjen med høst. For det er noe jeg definitivt har nok av, og høst er innetid. Denne uken ble det ikke en særlig høstlig smak, men hva er vel bedre enn fyr i peisen og nylaget syltetøy og rykende fersk nybakt brød på mørke regndager som denne?

Mango med fregner: søt både på utside og innside.


Det er andre gang jeg lager syltetøy med mango, det er skikkelig godt!

Uke 41
Syltetøy no. 27: Pære- og mangosyltetøy

500 g pærer (omtrent 4 stk)
600 g mango (omtrent 2 store mango)
saft fra 1 sitron
350 g sukker

Blir nok til ca. 3 glass syltetøy.

Fjern skummet som legger seg på toppen. Det inneholder bakterier/mikrober. Det er vanligvis litt lysere (min erfaring er at det bør fjernes til slutt for å slippe å gjøre det på ny tusen ganger).

Fremgangsmåte:
Skrell pærer og mango. Kutt dem opp i små biter, fjern skrott, stilk og stein. Putt fruktkjøttet i en kasserolle sammen med halvparten av sitronsaft og kok opp. Sitronsaften skal forhindre at pærene blir brune når de koker, slik at du får en fin farge på syltetøyet. Sitronsaft hjelper også frukten til å friggjøre pektin, som er det som gjør at syltetøyet stivner. Kok til bitene er myke, blanke og holder på å oppløses til en grøtete masse, ca. 15-20 minutter. Mos frukten med en potetmoser til en myk masse som enda har noen fruktkjøttbiter. Tilsett sukker og den andre halvpart av sitronsaft. Bruker du termometer: la det koke til rundt 104 grader (mitt kokte bare til like under 100, da var det passe stivt), eller til massen tykner. Det er en fordel å få et raskt oppkok, det gir et bedre resultat smaksmessig. Å nå passe temperatur tar ca. 5 minutter (med dette syltetøyet, men i andre oppskrifter kan det variere), men kan ta noe lengre tid viss du bruker lav varme. Når syltetøyet er ferdig: ta av kokeplaten og fjern det øverste laget av skummet på toppen (viss det finnes), her er det bakterier trives, og det kan ødelegge holdbarheten. Hell på varme, steriliserte glass og forsegl lokket.

Ferdig resultat!

Ah, jeg ble fornøyd med fargen altså: klar varmgul! Smaken er heller ikke noe å utsette på altså. Skikkelig godt, litt tropisk-aktig syltetøy som man kan mimre tilbake til sommeren med.

Tags: 52 syltetøy

Selvportrett III: I speilet

Dette er hva jeg ser når jeg ser meg i speilet:

(Ja det er hår som stikker opp).

I dag er det mandag. Høst og regn i Bergen som vanlig.

Tags: foto

I dag heier jeg på Knitbird!

Screenshot av hvordan brukergrensesnittet i programmet ser ut (pluss et påbegynt vottemønster av meg).

Knitbird er et tegneprogram designet for å tegne egne strikkemønstre, både med ulike farger som jeg har gjort over, men også med hjelp av ulike symboler (symboler for å strikke to sammen, felle og øke eller strikke fletter). Jeg tror du egentlig kan lage diagrammer på mønster for det meste, det er bare fantasien (og tiden) som setter grenser!

Tags: jeg heier på, strikk