October 25th, 2011 10:00 by matilde

Anti-

29/52: Vi går spennende tider i møte (gled deg): Jeg nærmer meg 30, ligger et par uker foran skjema, og jobber med et manus (!).

Jeg har som tidligere nevnt vært hjemme i helgen. Bortsett fra å kle meg ut kokte jeg også syltetøy. Fordelen med miljøforandring, utenom større kjøkken er også å være i besittelse av en fyldigere fryseboks med et vesentlig større utvalg. Jeg fant aroniabær fra mormors hage. Kombinert med granateple er dette visstnok en skikkelig antioksidant-bombe (eller granat?) av et syltetøy. Kraftig kost med andre ord.

Fryserfangst.

Uke 43
Syltetøy no. 29: Aroniabærsyltetøy med granateple

700 g aroniabær
3 granatepler ~3 dl presset saft (300 g)
350 g sukker
saften fra 1 sitron

Nok til 2 glass, eller 1 veldig stort.

Siden frøene skal presses i en sileduk er det ikke så kjempefarlig om ikke alle smårester av skall er tatt bort. Det er likevel en fordel å ta bort de hardeste bitene.

Fersk granateplejus.

Fremgangsmåte:
Skrell og rens ut frø fra granateple. Press ut saften fra frøene ved å bruke en sileduk og klemme saften ut. Jeg har tidligere beskrevet samme metode her. Frøene brukes ikke i syltetøyet. Kok opp aroniabær sammen med saften fra granateplene. Syltetøyet kokes til bærene er myke, mos de litt med en potetmoser. Tilsett sukker og saften fra en sitron. Kok til vannet tykner eller det når rundt 104 grader. Pass på dette syltetøyet spruter når det blir varmt nok! Hell på rene, steriliserte glass og forsegl lokket.

Ferdig resultat!

Et smakfylt syltetøy. Selv om jeg ikke synes at aroniabær smaker eller lukter særlig mye (og minner litt for mye om giftige hagebær på utseendet), ble det et godt syltetøy. Det smaker definitivt bedre med kokte bær enn rå.