October 18th, 2011 10:00 by matilde

Femti-Femti Rød og Hvit

28/52: Hvorfor blir grønne hvite, mens blå blir rød?

Butikkene i Bergen irriterer meg. Til å være Norges nest største by har matbutikken overraskende elendig utvalg. Egentlig hadde jeg tenkt å lage noe helt annet denne uken, men å gå rundt middags-sulten (les: gretten) på jakt etter riktige ingredienser i den regn- og storfulle høsten med en sekk så tung at du skulle trodd jeg hadde tatt med meg hjem alt sanden fra sediment-laben fristet ikke. Resultatet: Syltetøy møter impuls-kjøp.

Uke 42
Syltetøy no. 28: Drue-syltetøy

500 g steinfrie grønne druer
500 g steinfrie blå druer
0,5 dl vann
saft fra 1 sitron
300-350 g sukker

Blir 2 glass syltetøy.

Fremgangsmåte:
Fjern stilken fra druene, kutt druene i to eller fire biter. Kok dem opp og la koke 10 minutter. Tilsett vann og la de koke til de blir myke og bleke, ca. 20 minutter. Mos dem litt med en stavmikser, men ikke så mye at det blir en tyntflytende suppe uten konsistens, la det være igjen litt biter. Tilsett sukkeret og rør det godt inn, sammen med saften fra en sitron. La det koke ca. 10 minutter, til det har fått en litt dypere farge og tykkere konsistens. Fjern skummet som legger seg på toppen og hell det ferdige syltetøyet på rene, varme glass og forsegl lokket.

Fiks ferdig resultat!

Et godt tegn: Aleksander spiste opp smaksprøven. (For de som lurte: Oppskriftene blir mer enn bare den lille biten som ofte viser på bildene. Jeg har jo snart hele kjøleskapet fylt! Se i oppskriften for antall glass.)

Jeg må ærlig innrømme, i dag var det like før jeg gav opp. Jeg tar meg i å spørre: hva er det jeg holder på med egentlig? Hva er hensikten i å bruke så mye tid på å koke syltetøy. Jeg tror ikke Matilde-for-7-måneder-siden visste helt hva hun begikk seg ut på. Men resultatet blir godt (litt rar farge på bildene, mørketiden stjeler dagslyset fra meg). Druesyltetøy: det smaker litt som rosiner. Ikke som “drue”-syltetøy som kjøpes i butikken.