November 1st, 2011 10:00 by matilde

To ganger T

30/52: Tretti (!) individuelle syltetøy-variasjoner. Jeg må være forstyrret i hodet.

Det er ikke måte på hvor vanskelig det er å få tak i tyttebær uten å plukke dem selv. Jeg fant dem ingen sted i Bergen når jeg trengte dem selvfølgelig (men har ofte observert at de har det inne når jeg ikke har behov for dem). Til og med ikke på gode gamle Jærhagen var de å finne. Men hva finner man ikke i en velfylt fryseboks? Tyttebær!

Uke 44
Syltetøy no. 30: Tyttebær- og tranebærsyltetøy

200 g tørket tranebær
560 g tyttebær
300-350 g sukker

Gir 2 glass med syltetøy.

Tyttebærsyltetøy er herlig høst-mat. Jeg liker mennesker som har tyttebær på alt (er tyttebær er den nye ketchup?). Etter min erfaring smaker det til og med godt på wok med nudler.

Bløtlagte tranebær (som smaker bedre enn det ser ut som på bildet).

Fremgangsmåte:
Tørkede tranebær bløtlegges i vann 2-3 timer før syltetøyet skal kokes (har du ferske tranebær desto bedre, disse trengs i tilefellet ikke å bløtlegges). Hell av vannet og kok opp tranebær og tyttebær sammen. Mos bærene lett med en potetstamper. La det koke til bærene er myke, noe som sannsynligvis vil ta kort tid, ca. 5-10 minutter. Tilsett sukker og rør det inn. La det koke til syltetøyet blir stivt. I mitt tilfelle gikk dette svært raskt – i løpet av noen minutter var det ferdig. Syltetøyet viste seg også å bli veldig stivt, med nærmest en gelè-aktig konsistens uten å måtte tilsette noe stivelse. Hell på varme og steriliserte glass, forsegl lokket.

Ferdig resultat!

Resultat? Godt! Tyttebær og tranebær er en lett match på grunn av sin lette bitterhet. Jeg skal spare et glass til pinnekjøttet på julaften i år, og gleder meg allerede til å åpne det.