November 15th, 2011 10:00 by matilde

Uprøvd frukt

32/52: 20 igjen!

Nei, det er ikke kiwi som er uprøvd; den har jeg brukt både en og to ganger. Jeg fant persimon eller sharon-frukt som jeg har smakt en eller to ganger fra før i rå tilstand. Det kan bli interessant i syltetøy tenkte jeg.

Uke 46
Syltetøy no. 32: Persimon og kiwi-syltetøy

4 store persimon/sharon-frukter ~1150 g skrelt fruktkjøtt
3 mellomstore kiwi ~300 g
500 g sukker
saft fra 1 sitron

Blir 5 glass syltetøy.

j

Fremgangsmåte:
Skrell kiwi og kutt den i små biter. Fjern skallet på persimonene. Det er lettere å fjerne om det skjæres et kryss i bunnen og de kokes litt i vann på forhånd (slik som jeg tidligere har skrellt tomater), men de kan også skrelles på vanlig måte. Kutt dem opp i små biter og bland kiwi og persimon sammen i en gryte. Kok frukten over lav/middels varme til de er myke. Mos frukten med en potetstamper og tilsett sukkeret og sitronsaften. Rør godt inn og kok til syltetøyet tykner (ca. 104 grader celcius). Hell det ferdige syltetøyet på varme steriliserte glass og forsegl lokket.

Det begynner å minke på syltetøyglass-lageret mitt. “Ramp!”-beskjeden var til Aleksander når han spiste opp syltetøyglassets tidligere innhold (ananas-syltetøy).

Ferdig resultat!

Til tross for at jeg hadde nada peiling på hvordan persimon ville oppføre seg i syltetøy, gikk det egentlig over all forventning. Det er en veldig god frukt og minner litt om en pære, men litt bedre. I syltetøy blir den søt og god, med en mild smak. Nam nam.